🧀 Bleu d'Auvergne AOP

Vrsta: Plavi sir (fromage à pâte persillée)
Mliječni tip: Pasterizirano kravlje mlijeko
Porijeklo: Regija Auvergne (vulkansko područje Massif Central), Francuska
Težina: Prodaje se na fete

🔍 Karakteristike:

• Sir s A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée) oznakom, proizveden u srcu Francuske, na pašnjacima vulkanskog tla.

• Plijesan (Penicillium glaucum) ravnomjerno je raspoređena kroz sir, dajući mu karakteristične plavo-sive žilice i džepove.

• Okus: Pikantan i začinski, ali osjetno blaži i kremastiji od Roqueforta. Posjeduje maslačne note i ugodan, travnati karakter s primjesama divljih gljiva i vlažne zemlje. Njegova slanoća je uravnotežena i nikad agresivna.

• Tekstura: Izuzetno vlažna, gusta i kremasta. Lako se maže i topi u ustima.

• Izgled: Tijesto boje slonovače s izdašnim, lijepo raspoređenim plavim žilama. Obično nema koru.

🧀 Ime i baština:

• Ime jednostavno znači "Plavi (sir) iz Auvergne-a".

• Nastao je sredinom 19. stoljeća, kada je sirar Antoine Roussel primijetio da plijesan s raženog kruha, kada dođe u kontakt sa sirom, stvara ugodan, pikantan okus. Smatra se "modernijim" plavim sirom u odnosu na Roquefort.

• Često ga nazivaju "blažim rođakom Roqueforta", jer nudi sličnu vrstu užitka, ali na pristupačniji i manje intenzivan način.

🍽️ Načini posluživanja:

• Kao i svi plavi sirevi, najbolji je na sobnoj temperaturi.

• Izvrstan je za kuhanje jer se divno topi. Savršen je za izradu bogatih i kremastih umaka za tjesteninu, njoke ili kao preljev za pečeni krumpir.

• Fantastičan je nariban preko svježe pečenog goveđeg odreska.

• Na sirnoj plati, poslužite ga uz orahe i svježe kruške – to je klasična i nepogrešiva kombinacija.

• Odlično se uparuje s:

  • Slatkim desertnim vinima (Sauternes, Monbazillac) za klasičan slatko-slani kontrast.

  • Punijim crnim vinima s voćnim notama.

  • Jakim, tamnim pivima.

✅ Prednosti:

• Savršen uvod u svijet plavih sireva zbog svog uravnoteženog i manje oštrog karaktera.

• Iznimna kremoznost čini ga omiljenim i kod onih koji inače zaziru od plavih sireva.

• Vrlo svestran: podjednako dobar za degustaciju i kao zvijezda u raznim kulinarskim receptima.

• A.O.P. oznaka jamči visoku kvalitetu i autentično porijeklo.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.