🧀 Saint-Félicien

Vrsta: Dvostruko kremasti sir (double-crème), meki sir s cvjetnom korom
Mliječni tip: Termizirano ili pasterizirano kravlje mlijeko, obogaćeno vrhnjem
Porijeklo: Regija Rhône-Alpes (Dauphiné), Francuska
Težina: Prodaje se kao mali kolut

🔍 Karakteristike:

• Sir kojem se tijekom proizvodnje dodaje vrhnje (crème fraîche), što ga čini iznimno bogatim i kremastim (kategorija "double-crème").

• Smatra se luksuznijim i "dekadentnijim" rođakom slavnog sira Saint-Marcellin.

• Okus: Izuzetno blag, mliječan i nježan. Note maslaca, svježeg vrhnja i lješnjaka dominiraju, s tek blagom kiselkastom svježinom u pozadini.

• Tekstura: Nevjerojatno mekana, glatka i tekuća, posebno kad je na sobnoj temperaturi. Zreli primjerci su gotovo potpuno tekući i jedu se žlicom.

• Kora: Vrlo tanka, blago naborana, bijelo-žućkaste boje s jestivom plemenitom plijesni.

🧀 Ime i baština:

• Legenda kaže da ga je početkom 20. stoljeća stvorio jedan sirar iz Lyona dodavanjem vrhnja u proizvodnju sira Saint-Marcellin kako bi ga učinio bogatijim.

• Iako nema službenu A.O.P. ili I.G.P. zaštitu, njegova proizvodnja je usko vezana uz regiju Dauphiné i grad Lyon, gdje je postao gastronomska ikona.

• Njegov šarm leži upravo u toj "neslužbenoj" prirodi, koja omogućava malim proizvođačima da ga rade s puno karaktera.

🍽️ Načini posluživanja:

• Apsolutno ga je nužno poslužiti na sobnoj temperaturi (izvaditi iz hladnjaka barem sat vremena prije) kako bi postigao svoju karakterističnu tekuću teksturu.

• Najbolje ga je poslužiti u njegovoj originalnoj keramičkoj posudici i jesti žlicom ili ga zahvaćati komadićima svježeg baguettea.

• Idealan je za kraj obroka ili kao dio luksuzne sirne plate.

• Odlično se uparuje s:

  • Laganim, voćnim crnim vinima poput Beaujolaisa ili Gamaya.

  • Suhim bijelim vinima iz regije Rhône ili Burgundije.

  • Suhi pjenušac ili šampanjac također su izvrstan par njegovoj kremoznosti.

  • Poslužite ga uz orahe, svježe kruške ili džem od marelica.

✅ Prednosti:

• Ultimativni izbor za ljubitelje iznimno kremastih i blagih sireva.

• Luksuzan i hedonistički doživljaj; sir koji se doslovno topi u ustima.

• Vrlo pristupačan okus, savršen za one koji tek ulaze u svijet francuskih specijaliteta od sira.

• Njegova jedinstvena tekuća tekstura čini ga nezaboravnim iskustvom.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.