🧀 Raclette Montagne (Au Lait Cru)

Vrsta: Polutvrdi sir za topljenje
Mliječni tip: Sirovo (nepasterizirano) kravlje mlijeko
Porijeklo: Francuske Alpe (najčešće Savoie) ili Švicarska
Težina: Prodaje se u narezanim fetama spremnim za grill ili u većem komadu (četvrtina, osmina koluta)

🔍 Karakteristike:

• Vrhunski planinski (Montagne) raclette, proizveden od sirovog mlijeka krava s alpskih pašnjaka, što mu daje neusporedivo bogatiji i kompleksniji okus od standardnih verzija.

• Njegova glavna karakteristika je savršena topivost; topi se u kremastu, rastezljivu masu bez odvajanja masnoće.

• Okus: Bogat, mliječan i orašast, s blago pikantnom i zemljanom notom koja dolazi od sirovog mlijeka i prane kore. Aroma mu je intenzivna i vrlo primamljiva, posebno kada se zagrije.

• Tekstura: Kada je hladan, sir je gladak, čvrst i elastičan. Otopljen postaje božanstveno kremast i tekući.

• Kora: Tanka, prirodna, narančasto-smeđe boje. Jestiva je i mnogi je cijene jer pri topljenju postaje hrskava i daje dodatnu dubinu okusa.

🧀 Ime i baština:

• Ime "Raclette" dolazi od francuskog glagola "racler", što znači "strugati".

• Tradicija potječe od alpskih pastira koji su polovicu koluta sira stavljali uz vatru i, kako bi se gornji sloj otopio, strugali ga na kruh ili krumpir.

• To nije samo sir, već i ime za tradicionalno švicarsko i francusko jelo te društveni događaj – sinonim za zajedništvo, toplinu i zimsku gozbu.

🍽️ Načini posluživanja:

• Ovo je sir stvoren isključivo za topljenje! Koristi se poseban raclette grill na koji se stavljaju fete sira u male posudice.

• Klasično Raclette jelo uključuje:

  • Otopljeni sir preiven preko kuhanih krumpira (najbolje u ljusci).

  • Poslužuje se uz platu suhomesnatih narezaka (šunka, pršut, salama), kisele krastavce (kornišone) i ukiseljeni luk.

• Odlično se uparuje s:

  • Tradicionalno se pije suho, mineralno bijelo vino iz Savoie, poput Apremonta ili Roussette.

  • Odlično se slaže i sa suhim Rieslingom.

  • Od crnih vina, birajte lagana i voćna, poput Gamaya.

✅ Prednosti:

• Više od sira – to je doživljaj i zabavan, interaktivan obrok za prijatelje i obitelj.

• Verzija od sirovog mlijeka ("au lait cru") nudi neusporedivo bogatiji i autentičniji okus pravog alpskog sira.

• Idealno rješenje za nezaboravnu i jednostavnu zimsku večeru.

• Smatra se jednim od najboljih sireva za topljenje na svijetu.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.