Vrsta: Tvrdi kravlji sir, dugog zrenja
Podrijetlo: Francuska, regija Jura (istočni dio Francuske, blizu švicarske granice)
Stil: Sličan poznatijem Comté siru – proizvodi se od istog mlijeka i koristi slične metode
Proizveden od nepasteriziranog mlijeka krava koje pasu na planinskim pašnjacima Jure
Zrenje: obično 6 do 18 mjeseci, ponekad i dulje
Oblik: velika okrugla "meule" (mlinski kamen) – teži i do 35 kg
Kora: prirodna, suha, često s blagim ispucalostima
Tekstura: čvrsta, elastična, ponekad s malim rupicama (tzv. "oči")
Okus: bogat, orašast, pun mliječne slatkoće, s blagim travnatim ili voćnim notama; s godinama razvija kompleksnije, zrele i pomalo pikantne arome
Proizvodi se u planinskom lancu Jura, koji se proteže kroz regije Franche-Comté i Bourgogne
Tradicionalna receptura povezana s pastirskom i alpskom sirarskom baštinom
Odličan kao stolni sir – poslužen uz kruh, orašaste plodove i med
U fonduima (alternativa Comté siru)
Riban u gratiniranim jelima, tjesteninama i složencima
Uz vino: bijela vina iz Jure (npr. Savagnin, Chardonnay), oksidirana vina poput Vin Jaune, ili lagani crnjaci (Trousseau, Poulsard)
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
