Vrsta: Trostruko fermentirani kravlji sir (triple-crème)
Mliječni tip: Pasterizirano kravlje mlijeko
Porijeklo: Île-de-France / Burgundija, Francuska
Težina: 500 g (cijeli kolut)
Izuzetno kremast i bogat sir s najmanje 72% mliječne masti u suhoj tvari
Dodaje mu se slatko vrhnje prije zgrušavanja, čime se dobiva trostruka kremoznost
Okus: blag, svilenkast, pun mliječnih i maslačnih nota, s laganom kiselkastom svježinom
Tekstura: mekana, gotovo maziva, ali s postepenim stvrdnjavanjem prema sredini
Kora: tanka, bijela i baršunasta, jestiva, razvijena pomoću plemenite plijesni (Penicillium candidum)
Nazvan po Jean-Anthelme Brillat-Savarinu, slavnom francuskom gastronomsko-filozofskom piscu iz 18. st.
Smatra se jednim od najluksuznijih sireva "à pâte molle" – meka pasta, bez kuhanja
Često se svrstava uz bok najboljim francuskim delicijama poput Chaourcea, Délice de Bourgognea i Saint-Andréa
Poslužuje se sobne temperature kako bi se postigla puna mazivost i aroma
Idealan za kraj obroka, ali i za doručke ili brunch plate uz baguette, orahe, med, smokve ili grožđe
Odlično se uparuje s:
Šampanjcem, pjenušcima, Chablisom, Rieslingom ili bijelim Burgundcem
Može i uz desertna vina (Sauternes) za luksuzni kontrast
Fantastičan i u slatko-slanoj kombinaciji: na keksu s voćnim želeom, karameliziranim orasima ili marmeladom od brusnice
Luksuzan, ali pristupačan način uživanja u francuskom hedonizmu
Visok udio masnoće daje mu neusporedivu glatkoću i dubinu
Pravi izbor za one koji vole delikatne, ali karakterne sireve
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
