Francuska delicija

Tomme de Chèvre Cave Rousseau - kozji sir sa smokvom i orasima

Sir

8,96 €

Dostupno

🧀 Tomme de Chèvre Cave Rousseau - zlatna medalja u kategorji špiljskih sireva na World Cheese Awardu Vrsta: Polutvrdi kozji sir (pâte pressée non cuite)Mliječni tip: Pasterizirano kozje mlijekoPorijeklo: Savojske Alpe (Chambéry), FrancuskaZrenje: U prirodnim podrumima "Cave Rousseau" 🔍 Karakteristike: • Autentični alpski sir koji svoje jedinstvene karakteristike duguje zrenju u specifičnim uvjetima vlažnih podruma Rousseau. • Zrenjem od nekoliko mjeseci razvija bogat i slojevit profil okusa. • Okus: Prefinjeno uravnotežen. Započinje svježim, blago oštrim i citrusnim notama karakterističnim za kozje mlijeko, koje se zatim razvijaju u dublje, orašaste i maslačne arome s blagom zemljanom notom. • Tekstura: Glatka, gusta i polutvrda, ali iznimno sočna i topiva u ustima. Dužim zrenjem postaje čvršća i koncentriranija. • Kora: Prirodna, rustikalna, sivo-smeđe boje, ponekad s tragovima bijele ili crvenkaste plijesni. Tekstura nastaje od vode koja kaplje, sa stalaktita u pećini, po površini sira. 🧀 Ime i baština: • "Tomme" je tradicionalni naziv za sireve iz francuskih i švicarskih Alpa, koji su se povijesno radili za prehranu obitelji. • "De Chèvre" označava da je napravljen od čistog kozjeg mlijeka. • "Cave Rousseau" odnosi se na specifične podrume za zrenje (caves d'affinage) u Chambéryju, nazvane po slavnom filozofu Jean-Jacquesu Rousseauu koji je nekoć živio u blizini. Prirodna vlaga tih podruma ključna je za razvoj teksture i okusa sira. 🍽️ Načini posluživanja: • Obavezno ga poslužiti na sobnoj temperaturi kako bi se oslobodile sve njegove suptilne arome. • Savršen je kao središnji dio sirne plate, uz orahe, lješnjake, suhe marelice i rustikalni kruh ili baguette. • Odličan je i u kuhanju – nariban preko palente ili u gratiniranim jelima od krumpira daje predivnu dubinu okusa. • Odlično se uparuje s: • Suhim i mineralnim bijelim vinima iz regije Savoie (Apremont, Roussette de Savoie). • Dobro se slaže i s bijelim vinima iz doline Loire, poput Sauvignon Blanca. • Od crnih vina, birajte lagana i voćna, kao što je Gamay. ✅ Prednosti: • Pruža autentičan okus alpske tradicije i umijeća sirarstva. • Izuzetan karakter i dubina okusa zahvaljujući jedinstvenom procesu zrenja. • Kompleksan, ali elegantan sir koji će oduševiti poznavatelje. • Predstavlja savršenu ravnotežu između svježine kozjeg mlijeka i zrelih, orašastih nota.