Francuska delicija

Tomme de Chèvre Cave Rousseau s tartufima, kozji sir

Sir

10,90 €

Dostupno

🧀 Tomme de Chèvre Cave Rousseau s tartufima Vrsta: Polutvrdi kozji sir s tartufima (pâte pressée non cuite)Mliječni tip: Pasterizirano kozje mlijekoPorijeklo: Regija Auvergne-Rhône-Alpes, FrancuskaZrenje: U podrumima Rousseau u Chambéryju 🔍 Karakteristike: Polutvrdi sir prošaran komadićima crnog ljetnog tartufa (obično 3%). Zrenje u vlažnim, prirodnim podrumima "Cave Rousseau" daje mu jedinstvenu teksturu i aromu. Okus: Prefinjena ravnoteža između blago oštrih i svježih nota kozjeg mlijeka i dubokih, zemljanih aroma tartufa. Prisutne su i maslačne, orašaste note. Tekstura: Glatka, polutvrda i gusta, postaje čvršća s duljim zrenjem, ali ostaje sočna i topiva u ustima. Kora: Prirodna, sivo-smeđa, rustikalnog izgleda, ponekad s tragovima bijele ili crvenkaste plijesni. Kora nije jestiva. 🧀 Ime i baština: "Tomme" je tradicionalni naziv za sireve iz francuskih i švicarskih Alpa, koji su povijesno rađeni za lokalnu potrošnju. "De Chèvre" označava da je napravljen od kozjeg mlijeka. "Cave Rousseau" odnosi se na specifične podrume za zrenje (caves d'affinage) u Chambéryju, nazvane po slavnom filozofu Jean-Jacquesu Rousseauu koji je nekoć živio u blizini. Ovaj sir predstavlja spoj rustikalne, planinske tradicije i vrhunske francuske gastronomije utjelovljene u tartufu. 🍽️ Načini posluživanja: Obavezno ga poslužiti na sobnoj temperaturi kako bi se arome tartufa i sira u potpunosti razvile. Fantastičan je kao samostalna delicija na sirnoj plati, uz neutralni baguette, orahe ili suhe smokve. Može se i topiti, pa je izvrstan nariban preko tjestenine, rižota, palente ili u luksuznim tostiranim sendvičima (croque monsieur). Odlično se uparuje s: Suha i mineralna bijela vina, poput onih iz regije Savoie (Apremont, Roussette). Dobro se slaže i s bijelim vinima iz Burgundije ili pjenušcem. Od crnih vina, birajte laganija, voćna vina poput Gamaya. ✅ Prednosti: Luksuzna delicija koja spaja dva cijenjena francuska proizvoda: alpski kozji sir i crni tartuf. Izuzetan karakter i dubina okusa zahvaljujući posebnom procesu zrenja. Svestran sir koji je podjednako impresivan na plati i kao sastojak u toplim jelima. Savršen izbor za poznavatelje i one koji žele istražiti kompleksnije francuske sireve.