Francuska delicija

Tomme de Chèvre Cave Rousseau - kozji sir

Sir

8,96 €

Dostupno

🧀 Tomme de Chèvre Cave Rousseau Vrsta: Polutvrdi kozji sir (pâte pressée non cuite)Mliječni tip: Pasterizirano kozje mlijekoPorijeklo: Savojske Alpe (Chambéry), FrancuskaZrenje: U prirodnim podrumima "Cave Rousseau" 🔍 Karakteristike: Autentični alpski sir koji svoje jedinstvene karakteristike duguje zrenju u specifičnim uvjetima vlažnih podruma Rousseau. Zrenjem od nekoliko mjeseci razvija bogat i slojevit profil okusa. Okus: Prefinjeno uravnotežen. Započinje svježim, blago oštrim i citrusnim notama karakterističnim za kozje mlijeko, koje se zatim razvijaju u dublje, orašaste i maslačne arome s blagom zemljanom notom. Tekstura: Glatka, gusta i polutvrda, ali iznimno sočna i topiva u ustima. Dužim zrenjem postaje čvršća i koncentriranija. Kora: Prirodna, rustikalna, sivo-smeđe boje, ponekad s tragovima bijele ili crvenkaste plijesni. Tekstura nastaje od vode koja kaplje, sa stalaktita u pećini, po površini sira. 🧀 Ime i baština: "Tomme" je tradicionalni naziv za sireve iz francuskih i švicarskih Alpa, koji su se povijesno radili za prehranu obitelji. "De Chèvre" označava da je napravljen od čistog kozjeg mlijeka. "Cave Rousseau" odnosi se na specifične podrume za zrenje (caves d'affinage) u Chambéryju, nazvane po slavnom filozofu Jean-Jacquesu Rousseauu koji je nekoć živio u blizini. Prirodna vlaga tih podruma ključna je za razvoj teksture i okusa sira. 🍽️ Načini posluživanja: Obavezno ga poslužiti na sobnoj temperaturi kako bi se oslobodile sve njegove suptilne arome. Savršen je kao središnji dio sirne plate, uz orahe, lješnjake, suhe marelice i rustikalni kruh ili baguette. Odličan je i u kuhanju – nariban preko palente ili u gratiniranim jelima od krumpira daje predivnu dubinu okusa. Odlično se uparuje s: Suhim i mineralnim bijelim vinima iz regije Savoie (Apremont, Roussette de Savoie). Dobro se slaže i s bijelim vinima iz doline Loire, poput Sauvignon Blanca. Od crnih vina, birajte lagana i voćna, kao što je Gamay. ✅ Prednosti: Pruža autentičan okus alpske tradicije i umijeća sirarstva. Izuzetan karakter i dubina okusa zahvaljujući jedinstvenom procesu zrenja. Kompleksan, ali elegantan sir koji će oduševiti poznavatelje. Predstavlja savršenu ravnotežu između svježine kozjeg mlijeka i zrelih, orašastih nota.