Francuska delicija

St. Félicien AOP

Sir

6,00 €

Rasprodano

🧀 Saint-Félicien Vrsta: Dvostruko kremasti sir (double-crème), meki sir s cvjetnom koromMliječni tip: Termizirano ili pasterizirano kravlje mlijeko, obogaćeno vrhnjemPorijeklo: Regija Rhône-Alpes (Dauphiné), FrancuskaTežina: Prodaje se kao mali kolut 🔍 Karakteristike: Sir kojem se tijekom proizvodnje dodaje vrhnje (crème fraîche), što ga čini iznimno bogatim i kremastim (kategorija "double-crème"). Smatra se luksuznijim i "dekadentnijim" rođakom slavnog sira Saint-Marcellin. Okus: Izuzetno blag, mliječan i nježan. Note maslaca, svježeg vrhnja i lješnjaka dominiraju, s tek blagom kiselkastom svježinom u pozadini. Tekstura: Nevjerojatno mekana, glatka i tekuća, posebno kad je na sobnoj temperaturi. Zreli primjerci su gotovo potpuno tekući i jedu se žlicom. Kora: Vrlo tanka, blago naborana, bijelo-žućkaste boje s jestivom plemenitom plijesni. 🧀 Ime i baština: Legenda kaže da ga je početkom 20. stoljeća stvorio jedan sirar iz Lyona dodavanjem vrhnja u proizvodnju sira Saint-Marcellin kako bi ga učinio bogatijim. Iako nema službenu A.O.P. ili I.G.P. zaštitu, njegova proizvodnja je usko vezana uz regiju Dauphiné i grad Lyon, gdje je postao gastronomska ikona. Njegov šarm leži upravo u toj "neslužbenoj" prirodi, koja omogućava malim proizvođačima da ga rade s puno karaktera. 🍽️ Načini posluživanja: Apsolutno ga je nužno poslužiti na sobnoj temperaturi (izvaditi iz hladnjaka barem sat vremena prije) kako bi postigao svoju karakterističnu tekuću teksturu. Najbolje ga je poslužiti u njegovoj originalnoj keramičkoj posudici i jesti žlicom ili ga zahvaćati komadićima svježeg baguettea. Idealan je za kraj obroka ili kao dio luksuzne sirne plate. Odlično se uparuje s: Laganim, voćnim crnim vinima poput Beaujolaisa ili Gamaya. Suhim bijelim vinima iz regije Rhône ili Burgundije. Suhi pjenušac ili šampanjac također su izvrstan par njegovoj kremoznosti. Poslužite ga uz orahe, svježe kruške ili džem od marelica. ✅ Prednosti: Ultimativni izbor za ljubitelje iznimno kremastih i blagih sireva. Luksuzan i hedonistički doživljaj; sir koji se doslovno topi u ustima. Vrlo pristupačan okus, savršen za one koji tek ulaze u svijet francuskih specijaliteta od sira. Njegova jedinstvena tekuća tekstura čini ga nezaboravnim iskustvom.