Francuska delicija

Meule de Jura

Sir

4,62 €

Dostupno

🧀 Meule de Jura Vrsta: Tvrdi kravlji sir, dugog zrenjaPodrijetlo: Francuska, regija Jura (istočni dio Francuske, blizu švicarske granice)Stil: Sličan poznatijem Comté siru – proizvodi se od istog mlijeka i koristi slične metode 🔍 Karakteristike: Proizveden od nepasteriziranog mlijeka krava koje pasu na planinskim pašnjacima Jure Zrenje: obično 6 do 18 mjeseci, ponekad i dulje Oblik: velika okrugla "meule" (mlinski kamen) – teži i do 35 kg Kora: prirodna, suha, često s blagim ispucalostima Tekstura: čvrsta, elastična, ponekad s malim rupicama (tzv. "oči") Okus: bogat, orašast, pun mliječne slatkoće, s blagim travnatim ili voćnim notama; s godinama razvija kompleksnije, zrele i pomalo pikantne arome 🌍 Geografsko podrijetlo: Proizvodi se u planinskom lancu Jura, koji se proteže kroz regije Franche-Comté i Bourgogne Tradicionalna receptura povezana s pastirskom i alpskom sirarskom baštinom 🍽️ Načini posluživanja: Odličan kao stolni sir – poslužen uz kruh, orašaste plodove i med U fonduima (alternativa Comté siru) Riban u gratiniranim jelima, tjesteninama i složencima Uz vino: bijela vina iz Jure (npr. Savagnin, Chardonnay), oksidirana vina poput Vin Jaune, ili lagani crnjaci (Trousseau, Poulsard)