Francuska delicija

Bleu d'Auvergne AOP - plavi kravlji sir

Sir

7,14 €

Dostupno

🧀 Bleu d'Auvergne AOP Vrsta: Plavi sir (fromage à pâte persillée)Mliječni tip: Pasterizirano kravlje mlijekoPorijeklo: Regija Auvergne (vulkansko područje Massif Central), FrancuskaTežina: Prodaje se na fete 🔍 Karakteristike: • Sir s A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée) oznakom, proizveden u srcu Francuske, na pašnjacima vulkanskog tla. • Plijesan (Penicillium glaucum) ravnomjerno je raspoređena kroz sir, dajući mu karakteristične plavo-sive žilice i džepove. • Okus: Pikantan i začinski, ali osjetno blaži i kremastiji od Roqueforta. Posjeduje maslačne note i ugodan, travnati karakter s primjesama divljih gljiva i vlažne zemlje. Njegova slanoća je uravnotežena i nikad agresivna. • Tekstura: Izuzetno vlažna, gusta i kremasta. Lako se maže i topi u ustima. • Izgled: Tijesto boje slonovače s izdašnim, lijepo raspoređenim plavim žilama. Obično nema koru. 🧀 Ime i baština: • Ime jednostavno znači "Plavi (sir) iz Auvergne-a". • Nastao je sredinom 19. stoljeća, kada je sirar Antoine Roussel primijetio da plijesan s raženog kruha, kada dođe u kontakt sa sirom, stvara ugodan, pikantan okus. Smatra se "modernijim" plavim sirom u odnosu na Roquefort. • Često ga nazivaju "blažim rođakom Roqueforta", jer nudi sličnu vrstu užitka, ali na pristupačniji i manje intenzivan način. 🍽️ Načini posluživanja: • Kao i svi plavi sirevi, najbolji je na sobnoj temperaturi. • Izvrstan je za kuhanje jer se divno topi. Savršen je za izradu bogatih i kremastih umaka za tjesteninu, njoke ili kao preljev za pečeni krumpir. • Fantastičan je nariban preko svježe pečenog goveđeg odreska. • Na sirnoj plati, poslužite ga uz orahe i svježe kruške – to je klasična i nepogrešiva kombinacija. • Odlično se uparuje s: • Slatkim desertnim vinima (Sauternes, Monbazillac) za klasičan slatko-slani kontrast. • Punijim crnim vinima s voćnim notama. • Jakim, tamnim pivima. ✅ Prednosti: • Savršen uvod u svijet plavih sireva zbog svog uravnoteženog i manje oštrog karaktera. • Iznimna kremoznost čini ga omiljenim i kod onih koji inače zaziru od plavih sireva. • Vrlo svestran: podjednako dobar za degustaciju i kao zvijezda u raznim kulinarskim receptima. • A.O.P. oznaka jamči visoku kvalitetu i autentično porijeklo.