🧀 Tomme de Chèvre Cave Rousseau

Vrsta: Polutvrdi kozji sir (pâte pressée non cuite)
Mliječni tip: Pasterizirano kozje mlijeko
Porijeklo: Savojske Alpe (Chambéry), Francuska
Zrenje: U prirodnim podrumima "Cave Rousseau"

🔍 Karakteristike:

• Autentični alpski sir koji svoje jedinstvene karakteristike duguje zrenju u specifičnim uvjetima vlažnih podruma Rousseau.

• Zrenjem od nekoliko mjeseci razvija bogat i slojevit profil okusa.

• Okus: Prefinjeno uravnotežen. Započinje svježim, blago oštrim i citrusnim notama karakterističnim za kozje mlijeko, koje se zatim razvijaju u dublje, orašaste i maslačne arome s blagom zemljanom notom.

• Tekstura: Glatka, gusta i polutvrda, ali iznimno sočna i topiva u ustima. Dužim zrenjem postaje čvršća i koncentriranija.

• Kora: Prirodna, rustikalna, sivo-smeđe boje, ponekad s tragovima bijele ili crvenkaste plijesni. Tekstura nastaje od vode koja kaplje, sa stalaktita u pećini, po površini sira.

🧀 Ime i baština:

• "Tomme" je tradicionalni naziv za sireve iz francuskih i švicarskih Alpa, koji su se povijesno radili za prehranu obitelji.

• "De Chèvre" označava da je napravljen od čistog kozjeg mlijeka.

• "Cave Rousseau" odnosi se na specifične podrume za zrenje (caves d'affinage) u Chambéryju, nazvane po slavnom filozofu Jean-Jacquesu Rousseauu koji je nekoć živio u blizini. Prirodna vlaga tih podruma ključna je za razvoj teksture i okusa sira.

🍽️ Načini posluživanja:

• Obavezno ga poslužiti na sobnoj temperaturi kako bi se oslobodile sve njegove suptilne arome.

• Savršen je kao središnji dio sirne plate, uz orahe, lješnjake, suhe marelice i rustikalni kruh ili baguette.

• Odličan je i u kuhanju – nariban preko palente ili u gratiniranim jelima od krumpira daje predivnu dubinu okusa.

• Odlično se uparuje s:

  • Suhim i mineralnim bijelim vinima iz regije Savoie (Apremont, Roussette de Savoie).

  • Dobro se slaže i s bijelim vinima iz doline Loire, poput Sauvignon Blanca.

  • Od crnih vina, birajte lagana i voćna, kao što je Gamay.

✅ Prednosti:

• Pruža autentičan okus alpske tradicije i umijeća sirarstva.

• Izuzetan karakter i dubina okusa zahvaljujući jedinstvenom procesu zrenja.

• Kompleksan, ali elegantan sir koji će oduševiti poznavatelje.

• Predstavlja savršenu ravnotežu između svježine kozjeg mlijeka i zrelih, orašastih nota.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.